- 煮梅
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2018.06.27 Wednesday
今日の夕日ヶ浦温泉は曇り。
昨日は、お隣の豊岡市が全国1位の気温だったそう・・・
どうりで・・・。
日中の暑さもありますが、夜も寝苦しいくらい蒸し暑かったです。
今朝も気温は30度近く。蒸し暑いです。
数日前からこつこつと下準備している煮梅。
これに煮詰めた蜜を注ぎいれ、2週間程おきます。
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お部屋のお庭でもお楽しみいただけます。(各お部屋ごとに1セット)
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丹後・夕日ヶ浦温泉
離れの宿 和楽
京都府京丹後市網野町浜詰30-33
TEL:0772-74-1601
HP http://www.waraku-yado.jp/
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- メロンの粕漬け
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2018.06.26 Tuesday
今日の夕日ヶ浦温泉は曇り 気温は30度超え
昨日より暑く感じます。
今日は自家製漬物の準備。
地元産メロンの間引きしたもので粕漬けを作ります。
もちろん酒粕も地元産。
コンテナ3個分。
今日は、半分に切って種などを取り、まずは塩漬け。
きれいに漬かりますように・・・
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- 雨とあじさい
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2018.06.13 Wednesday
今日の夕日ヶ浦温泉は曇り。気温は20度くらい。
朝方まで雨が降り、少し肌寒い目覚めでした。
和楽の庭は、雨が降ると花や草木がキラキラしています。
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- 自家製梅干し
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2018.06.08 Friday
今日の夕日ヶ浦温泉は雨、蒸し暑いです。
今日の作業は、和楽のイチオシ、自家製梅干しの準備です。
へたを取って、洗って、塩漬けします。
出来上がったものは、朝食でご用意しております。
今年も美味しい梅干しができますように・・・。
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- 一粒ひとつぶ
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2018.06.06 Wednesday
今日の夕日ヶ浦温泉は朝から雨です。
近畿地方も梅雨入りしたようですね。
庭の花や木々は雨があたってとても綺麗な色をしています。
今日はとても手間だけど大事な作業です。
山椒の実を一粒一粒、軸からはずします。
有馬煮にして保存します。
厨房は山椒の香りに包まれています。
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- ところてん
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2018.06.02 Saturday
6月に入りました。
今日の夕日ヶ浦温泉は晴れ、綺麗な青空です。
このあたり、わかめ漁も終わり、天草(てんぐさ)の漁があります。
この天草↑は、2週間程前の漁で、近づくと磯辺の匂いが漂います。
天日干し→水に浸す→天日干し→乾いたら水に浸す、
を真っ白に脱色するまで繰り返します。その後、小石やごみを取り除きます。
これを炊いて”ところてん”にします。
黒蜜をかけたり、きなこをまぶしたり、
ここらへんでは三杯酢をかけて食べたりします。夏が近づくと、近くの魚屋さんやスーパーで売られています。
ぜひお召し上がりください♪
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