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煮梅

今日の夕日ヶ浦温泉は曇り。

昨日は、お隣の豊岡市が全国1位の気温だったそう・・・

どうりで・・・。

日中の暑さもありますが、夜も寝苦しいくらい蒸し暑かったです。

今朝も気温は30度近く。蒸し暑いです。

 

数日前からこつこつと下準備している煮梅。

これに煮詰めた蜜を注ぎいれ、2週間程おきます。

 

 

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丹後・夕日ヶ浦温泉
 
離れの宿 和楽
京都府京丹後市網野町浜詰30-33
TEL:0772-74-1601

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author:和楽, category:日記, 10:22
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メロンの粕漬け

今日の夕日ヶ浦温泉は曇り 気温は30度超え

昨日より暑く感じます。

 

今日は自家製漬物の準備。

地元産メロンの間引きしたもので粕漬けを作ります。

もちろん酒粕も地元産。

コンテナ3個分。

今日は、半分に切って種などを取り、まずは塩漬け。

きれいに漬かりますように・・・

 

 

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author:和楽, category:日記, 15:32
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雨とあじさい

今日の夕日ヶ浦温泉は曇り。気温は20度くらい。

朝方まで雨が降り、少し肌寒い目覚めでした。

 

和楽の庭は、雨が降ると花や草木がキラキラしています。

 

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author:和楽, category:日記, 11:30
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自家製梅干し

今日の夕日ヶ浦温泉は雨、蒸し暑いです。

 

今日の作業は、和楽のイチオシ、自家製梅干しの準備です。

へたを取って、洗って、塩漬けします。

出来上がったものは、朝食でご用意しております。

今年も美味しい梅干しができますように・・・。

 

 

 

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author:和楽, category:日記, 14:59
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一粒ひとつぶ

今日の夕日ヶ浦温泉は朝から雨です。

近畿地方も梅雨入りしたようですね。

庭の花や木々は雨があたってとても綺麗な色をしています。

 

今日はとても手間だけど大事な作業です。

山椒の実を一粒一粒、軸からはずします。

有馬煮にして保存します。

厨房は山椒の香りに包まれています。

 

 

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author:和楽, category:日記, 16:26
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ところてん

6月に入りました。

今日の夕日ヶ浦温泉は晴れ、綺麗な青空です。

 

このあたり、わかめ漁も終わり、天草(てんぐさ)の漁があります。

この天草↑は、2週間程前の漁で、近づくと磯辺の匂いが漂います。

天日干し→水に浸す→天日干し→乾いたら水に浸す、
を真っ白に脱色するまで繰り返します。

その後、小石やごみを取り除きます。

 

これを炊いて”ところてん”にします。
黒蜜をかけたり、きなこをまぶしたり、
ここらへんでは三杯酢をかけて食べたりします。

 

夏が近づくと、近くの魚屋さんやスーパーで売られています。

ぜひお召し上がりください♪



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author:和楽, category:日記, 14:25
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