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天然わかめ

3月20日、天然のわかめ漁が解禁になりました。
5月中旬までの旬物です。

地元のわかめ漁師さんは今では数人しかおりません。
小型の船に乗り、箱眼鏡を口にくわえて海の底を覗き、
右手にワカメ刈り用の鎌、左手は船の櫂を持ち船を操作します。

水揚げされたワカメは、真水につけて洗い塩抜きします。
塩抜き加減は、その家により違います。
その後、絞って、一枚づつ手作業で干していきます。
天日干しされたわかめは、お昼頃には乾き始め
”パチパチ”と、縮んで網からは離れる音がし始めます。

天日干しされたわかめはとっても風味がよく磯の香がします。


和楽では、4月頃から、手作りのお茶菓子にこのワカメをつかいます。



ご予約・お問い合わせはホームページまたはお電話で・・・
特典付き HP予約は↓
http://www.waraku-yado.jp/


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丹後・夕日ヶ浦温泉
 
離れの宿 和楽
京都府京丹後市網野町浜詰30-33
TEL:0772-74-1601

HP http://www.waraku-yado.jp/
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author:和楽, category:日記, 15:53
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今シーズン最後の蟹漁

今日の夕日ヶ浦温泉は晴れ

風がとても冷たいです。

 

昨日、大将は今シーズン最後の蟹のセリに柴山港へ。

宿に到着した蟹は大きな水槽に入れます。

今シーズンは4月1日(土)まで蟹のコースがお召し上がりいただけます。

平日はまだ空室がありますので、ご予約お待ちいたしております!

 

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丹後・夕日ヶ浦温泉
 
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京都府京丹後市網野町浜詰30-33
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author:和楽, category:日記, 10:00
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春を感じる一品

春を感じる一品

『桜花大根』

 

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author:和楽, category:日記, 08:52
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春の3連休

今日の夕日ヶ浦温泉は晴れ 3連休、2日目です。

 

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author:和楽, category:日記, 16:42
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3月7日の雪

3月7日 今日の夕日ヶ浦温泉は雪が舞っています。

今から90年前の昭和2年3月7日 午後6時27分

まだ雪が残る北丹後地域に大地震が発生しました。

多くの家屋が倒壊、またちょうど夕食の支度時間と重なった為か

いたるところで火災が発生。

未曾有の被害を受けました。

 

京丹後市では毎年、3月7日の地震発生時刻に

犠牲になられた方のご冥福をお祈りするため、

また防災への意識をする機会として、

30秒間の追悼サイレンを吹鳴します。

 

今、自分がここに存在していることを感謝し、

黙祷を捧げたいと思います。

 

 

 


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丹後・夕日ヶ浦温泉
 
離れの宿 和楽
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author:和楽, category:日記, 13:53
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今日の夕日ヶ浦温泉は曇り

お昼頃から雨とやや強い風。

 

先週末の撮影です。

浜詰から塩江に向かう峠から見下ろす夕日ヶ浦

17時半頃の夕日

 

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author:和楽, category:日記, 13:28
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チューリップまつり

今日の夕日ヶ浦温泉はポカポカ陽気

上着要らずで春を感じる一日です。

 

ということで、春のイベント紹介。

2017たんとうチューリップまつり
*開催期間 4月15日オープン
       開花状況により変更あり
*開催場所 兵庫県豊岡市但東町畑山   「たんとう花公園」
       赤花そばの郷付近
*入 場 料 高校生以上700円(中学生以下無料)
http://tantosilk.gr.jp/

 

 

明日、3月5日(日)道路側客室に空きがあります。

ご予約お待ちいたしております。

 

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author:和楽, category:日記, 16:53
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ひな祭り

3月3日 ひな祭り

今日の夕日ヶ浦温泉は雲が多め

でも青空が綺麗です。気温は8度、風は冷たいです。

 

3月5日(日)道路側客室に空きがあります。

ご予約お待ちいたしております。

 

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author:和楽, category:日記, 14:27
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3月1日

今日から3月です。

明け方の気温は0度 田んぼには薄氷がはっていました。

昼間、やっと10度。それでも風は冷たく、まだまだ春は遠いのでしょうか・・・

 

追加のご注文で”鬼海老の塩焼き”をご用意しました。

甘味・旨味が濃厚な地海老です。

冬の6コース、春の「丹後旬彩会席コース」にはお刺身がついております。

頭の味噌も、甘く濃厚で焼くと香ばしい味噌の香が楽しめると評判です。

 

 

 

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author:和楽, category:日記, 14:03
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春の食材

今日の夕日ヶ浦温泉は曇り

気温は8度くらい。

日がさしていても寒いです。

 

とはいえ、春の食材が届いています。

蕗の薹のジェノベーゼを使った前菜

ゆず松風のテリーヌ

 

 

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author:和楽, category:日記, 15:34
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